台式瓜子肉饭
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步骤1/12
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带皮五花肉500克洗净。
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步骤2/12
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切成0.5cm见方的连皮肉丁。
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步骤3/12
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脆酱瓜100克切成小丁。
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步骤4/12
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炒锅加热,倒入少量食用油,放入五花肉丁。
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步骤5/12
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用中火炒至五花肉变白出油后捞出备用。
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步骤6/12
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另起锅,烧热后加入少许食用油,放入蒜末炒香,加入五花肉丁翻炒。
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步骤7/12
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锅中加入米酒、老抽、金澜酱油/生抽、酱瓜汁和胡椒粉,翻炒出香味。
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步骤8/12
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再倒入热水,没过肉丁大概约3厘米左右,大火烧开。
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步骤9/12
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加入酱瓜丁。
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步骤10/12
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放入冰糖煮至融化。
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步骤11/12
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将这一锅肉和肉汤一起倒入砂锅中,小火焖煮30分钟左右,煮至汁浓肉软。
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最后一步
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提前焖一锅米饭,做成盖浇饭即可。
切成肉丁煸出油放好调料快翻炒掌握时间小火焖
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发布于 2012-09-13
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