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高压锅炖牛肉的做法

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高压锅炖牛肉

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跟妈妈学了不少菜的做法，炖牛肉就是其中一种~这菜她常做。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛腩 2000克

、

葱适量

、

料酒适量

、

十三香料包适量

、

黄豆酱适量

、

山楂适量

、

姜适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

大料适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩适量洗净备用。
步骤2/6 点击查看大图
切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
步骤3/6 点击查看大图
锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
步骤4/6 点击查看大图
边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
步骤5/6 点击查看大图
牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
最后一步点击查看大图
水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-13

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