高压锅炖牛肉
跟妈妈学了不少菜的做法,炖牛肉就是其中一种~这菜她常做。
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步骤1/6
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牛腩适量洗净备用。
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步骤2/6
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切方块(不要切得过小,熟后缩水)。
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步骤3/6
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锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫。
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步骤4/6
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边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)
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步骤5/6
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牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤,水可加量)准备好调料盒和其他调料。
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最后一步
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水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放即可)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-13
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