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鲶鱼煮香干

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鲶鱼含有丰富的营养，肉质细嫩，含的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良的人有较好的食疗作用。鲶鱼还是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。并且鲶鱼没有细刺，适合老人和小孩吃，加嫩香干用煮的方法制作出来，绝对的鲜嫩无敌。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
活鲶鱼 1条(300克左右)
、
嫩香干 200克
、
青椒 2只
、
姜蒜片 适量
、
新鲜紫苏 1小把
、
葱花 适量
、
油 适量
、
盐 适量
、
蚝油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。 2、嫩香干就是那种手捏上去很软嫩的，没有的话，用普通香干过温盐水浸泡也可。

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发布于 2012-09-13

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