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绿茶格子饼干的做法

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绿茶格子饼干

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曾几何时，相当迷恋小格子的风格，有好几件格子衬衫，有好几块格子手帕，闲来喜欢在纸上画不同花色的小格子，送人礼物喜欢用不同格子的包装纸…直到现在，柜子里还珍藏着几块小格子花布压箱底… 格子衬衫，似乎永远不落伍，哪一年的秋季，似乎都会刮起一阵小小的格子风潮。格子衫的样式千变万化，在我看来，无论长相如何、性格怎样，总有一件格子衫是能够适合自己的，穿上它，就是自己的风格。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

低粉 50g

、

糖粉 20g

、

黄油 25g

、

蛋液 8g

、

低粉 40g

、

绿茶粉 10g

、

糖粉 20g

、

黄油 25g

、

蛋液 8g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
主料里的黄油切小块，室温软化；
步骤2/18 点击查看大图
加入糖粉；
步骤3/18 点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀，不需打发；
步骤4/18 点击查看大图
分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次；
步骤5/18 点击查看大图
搅拌至完全融合，不需打发；
步骤6/18 点击查看大图
筛入低粉；
步骤7/18 点击查看大图
用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时；
步骤8/18 点击查看大图
用同样的方法用辅料制作绿茶面团的奶油糊；
步骤9/18 点击查看大图
同时筛入低粉和绿茶粉；
步骤10/18 点击查看大图
揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时；
步骤11/18 点击查看大图
取出主面团，整成一厘米厚的长方形；
步骤12/18 点击查看大图
绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形；
步骤13/18 点击查看大图
在主面团上刷一层蛋液；
步骤14/18 点击查看大图
将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型；
步骤15/18 点击查看大图
成型后取出，切成一厘米宽的长条；
步骤16/18 点击查看大图
取一块在一侧刷一层蛋液；
步骤17/18 点击查看大图
与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟；
最后一步点击查看大图
切成0.5厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。

小贴士

1．低粉容易结块，最好提前过筛； 2．糖粉与黄油搅匀即可，不需打发； 3．蛋液要分次加入，否则不易搅匀； 4．冷藏及冷冻的步骤比较重要，不能忽略，以免影响造型； 5．面团合并时，要以蛋液做粘合剂，才能使其紧密接合 6．烘烤的温度仅做参考，实际操作视自家烤箱情况调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-13

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