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乌鸡鹌鹑蛋汤

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刚刚出差回来,好赶, 好累, 因为每次出差, 和平时作息时间不一致, 在外休息也不好,而且这段时间睡眠质量本来就不高,所以就觉得特别疲劳,看来得好好补补。这不, 按照一老中医开的方子, 煲一锅滋补的乌鸡汤。 这道汤的主要原料要用到乌鸡外, 还有三种普通的中药:党参, 黄芪,当归。党参其味甘,性平,入脾,肺二经,具有补中益气,生津和胃之功; 黄芪具有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水消肿等功效;当归可补血活血,调经止痛,润燥,滑肠。这三种中药在药房都可以买到,而且价格不贵,平时可以在家里备着点。这道汤也特别适合在生理期的女生,补养身体。 我还加入了些鹌鹑蛋,也有很高的营养价值;看到家里还有些鹰嘴豆也放了进去(鹰嘴豆是新疆特产,含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素,在新疆称为长寿之豆。)豆类可以吸收异味,所以加入汤中中药味就不明显啦。那一起来看看这味道鲜美的鸡汤是如何煲出来的吧。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 这道滋补靓汤重要在于党参, 黄芪, 当归这三种中药, 但量一定不要太大; 2. 加入适量的豆类可以吸附少量的油, 而且去除中药味道, 我家里有些鹰嘴豆, 我就放入, 当然你可以放其他的豆类; 3. 水开后撇去浮沫, 是所有的汤必须的步骤, 一定不能省, 这样更能保证汤的鲜味; 4. 我喜欢加新鲜的蘑菇, 这比干蘑菇味道小些, 更能保持鸡汤的原味; 5. 你可以添加其他喜欢的蔬菜, 适量调节, 更增多营养。

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发布于 2012-09-13

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