板鸭烩
主料用的是真空包装的酱板鸭,剁块蒸香后加了些我爱的小料进去煸炒,一方面让鸭油不要那么厚实。另一方面,也让青椒洋葱们分散下板鸭的咸味。 炒好的板鸭块口感略有些干,但肉质很有嚼劲,是那种越嚼越香的美劲~~~
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步骤1/6
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酱板鸭剁块,盘底垫几块姜片,淋一勺料酒。
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步骤2/6
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入锅大火蒸半小时左右。
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步骤3/6
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青椒洋葱洗净切块,准备少许,姜,蒜片,和干辣椒花椒粒。
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步骤4/6
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锅坐火烧热,加少许油,小火煸香姜蒜,辣椒碎和花椒。
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步骤5/6
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倒入青椒,洋葱块炒至断生。
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最后一步
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把蒸好的板鸭块倒进锅里,加少许白糖略炒后起锅即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-12
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