香辣毛血旺
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食材清单
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30-45分钟
| 配菜(中级)
鸭血
适量
、
鳝鱼
适量
、
火腿肠
适量
、
熟鸭肠
适量
、
黄豆芽
适量
、
毛肚
适量
、
各式魔芋
适量
、
葱
适量
、
姜
适量
、
蒜
适量
、
郫县豆瓣酱
适量
、
干红辣椒
适量
、
花椒
适量
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
油
适量
、
料酒
少量
、
白糖
少量
、
高汤精
少量
、
醋
少量
烹饪步骤
-
步骤1/4
鸭血,火腿肠切块,鳝鱼,鸭肠切段,葱切葱花,姜,蒜切片,毛肚切丝。
-
步骤2/4
油烧热,放入干辣椒,葱,姜,蒜,郫县豆瓣酱炒出香味,然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。
-
步骤3/4
将鸭血,鳝鱼,火腿肠,熟鸭肠,黄豆芽,毛肚,各式魔芋用开水焯下,然后放入刚刚做好的红色汤水里,加入所有调味料,煮至所有食材都熟透。
-
最后一步
把锅中食物连汤带水盛入容器里,重起锅,放入花椒辣椒,出香味后,浇在所有食物上。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-12
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