糖醋小扒皮鱼的做法

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糖醋小扒皮鱼

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30-45分钟 | 配菜(中级)

小扒皮鱼 800g

、

蒜瓣 4瓣

、

淀粉适量

、

红糖适量

、

香醋适量

、

鸡蛋清适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟。
步骤2/7 点击查看大图
腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀（扒皮鱼上裹薄薄一层即可）。
步骤3/7 点击查看大图
锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄。
步骤4/7 点击查看大图
蒜去皮后切成末备用。
步骤5/7 点击查看大图
锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼。
步骤6/7 点击查看大图
翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干。
最后一步点击查看大图
加入蒜末炒出蒜香味即可出锅装盘。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2012-09-11

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