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苦瓜蛋饼的做法

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苦瓜蛋饼

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夏天想要增进食欲，不妨食疗，基本上在感觉出苦味的时候，这蛋饼已经下肚啦~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜

、

鸡蛋

、

小葱

、

盐

、

糖

、

十三香

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
取苦瓜半根，挖去籽和瓤，还是要尽量挖干净白色部分。切成碎末。
步骤2/6 点击查看大图
用盐杀一下水分，这样也能减淡苦味。过一会儿将析出的水分挤掉。
步骤3/6 点击查看大图
打入三个鸡蛋，放入切碎的小葱末。加少许糖和十三香调味。苦瓜已经带有咸味，盐可以少加或者不加。
步骤4/6 点击查看大图
调一点点水淀粉放入蛋液，注意一定要少放。加水淀粉可以让蛋饼更好吃，也更漂亮。把它们搅打均匀。
步骤5/6 点击查看大图
要使用不粘的平底煎锅，锅中放布满锅底薄薄一层油。鸡蛋比较吃油，有没有添加面粉，所以油不能太少。
最后一步点击查看大图
把鸡蛋液倒入锅中转平或者摊平，煎至凝固两面金黄即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-11

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