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卤肉饭

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小狐狸君君

肉一定要选肥瘦相间的五花肉（必须的） 这样肉才嫩 一大块肉煮到后来就缩剩下一点点了 浓缩才是精华 你看得出里面有洋葱吗？ 已经煮烂了~~~
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30-45分钟   |   配菜(中级)
五花肉 （我用了900g）
、
洋葱 1个
、
蒜瓣
、
姜
、
冰糖
、
八角
、
玉米 适量（没有可以不放）
、
青豆
、
生抽 7勺
、
料酒 3勺
、
老抽 2勺
烹饪步骤
小贴士

1、洋葱在水里浸几分钟再切就没那么刺眼，不然切的时候容易流眼泪。 2、肉不一定要买一大块，买的时候让卖肉大叔切成小块也可以，步骤一样。 3、炒肉块的时候如果觉得小火太慢，可以开大一些，但要不断翻炒，注意不要把肉炒焦了。 4、最后一步煮到汤汁剩一半的时候可以尝尝味道，调节下咸淡。 5、玉米青豆没有可以不放，喜欢的话还可以加其他东西，比如香菇什么的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-11

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