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曲奇饼干的做法

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曲奇饼干

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杭州的冬天又阴又冷窝在家里烤一盘饼干配上一杯咖啡是再好不过的选择

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 200g

、

黄油 130g

、

糖粉 90g

、

鸡蛋 1个

、

可可粉 10g

、

抹茶粉 10g

、

奶粉 10g

、

大杏仁适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
步骤2/3 点击查看大图
分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
最后一步点击查看大图
低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。

小贴士

这个饼干一定要糖粉哦，我曾经试过用白糖，结果拖出来就是一烤盘的大饼…………

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-10

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