清蒸虾
最简单的有时候是最美味的,比如虾蟹之类,清蒸更能保留营养和鲜味,是最终于原味的家常做法。在武汉几乎买不到新鲜的皮皮虾(虾爬子),我在自助餐厅里吃过椒盐皮皮虾,尽是厚厚的皮,只有一点可怜的肉,真心没有基围虾或草虾的肉质那么鲜嫩和松软,所以我也就不那么遗憾买不到了。在武商量贩和中百仓储,每天都有鲜虾卖,价格也很实惠,虾的肉质鲜美,营养丰富,简单易做,真是餐桌上的美味。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
将虾线挑除(简简单单几个字,操作起来很费功夫),清洗干净并沥干水分。
-
步骤2/6
点击查看大图
用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。
-
步骤3/6
点击查看大图
铺上蒜片、姜段,我还撒了几颗红椒圈。
-
步骤4/6
点击查看大图
均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。
-
步骤5/6
点击查看大图
盖上一个和碗口一般大小的盘子。
-
最后一步
点击查看大图
如果蒸至熟,出锅撒上葱段。翻拌即食。
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头,尽量保持虾油的成分,使虾味十足。
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢,以免伤到手和嘴。
3、红椒不喜可以不用,我喜欢吃点微微辣的口感。
4、蒸虾的时候,碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入,影响口感,但时间也要相应延长。
5、蒸虾的火候不易太大,时间不易过长,以免肉质过老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-10
清蒸虾的相关分类
清蒸虾的相关推荐
-
超美味的油焖大虾
21512164人看过 -
清蒸虾
1166334人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
248433人看过 -
清蒸虾&万能海鲜蘸料
286119人看过 -
鸡丝凉面
34874421人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47222879人看过 -
#养生打卡#养生润肺止咳雪梨汁
187709人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#夏日最爱冰冰凉脆甜爽滑的红糖苹果冰粉~
187701人看过 -
家常蒸菜:冬菇鸡肉美味蒸
170216人看过 -
乳饼的吃法
92383人看过 -
虾仁炒西兰花
7359328人看过 -
空气炸锅烤香菇!在家实现烤串自由
172105人看过