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红烧牛腩--柱侯酱版

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杭州肉都都

秋分起,又到了贴秋膘的季节了。对贴膘的食材我一直偏爱鸡和牛肉，特别是牛肉蛋白质含量特别高，而脂肪的含量相对较低，而且牛肉中富含铁质，自从女儿微量元素测出来缺铁后，牛肉更是我在秋冬经常做的一道食材。前几天看到有报道说最新的研究发现牛肉中含有一种物质叫肉毒碱，它的作用是支持脂肪新陈代谢，牛肉中的含量是其他肉类的几倍，看来今年牛肉将是我家餐桌上的常客的。 个人感觉牛肉非常好操作，特别是拥有一款好的调料，那就是事半功倍了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腩 一斤
、
柱侯酱 二勺
、
色拉油 少许
、
生姜 三片
、
黄酒 二勺
烹饪步骤
小贴士

1、牛腩肉比较肥，所以油少放些，在炒的过程中牛腩自身会出油； 2、如果觉得柱侯酱咸了，可以在炒牛肉时放一点糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-08

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