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糖醋带鱼的做法

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糖醋带鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

醋

、

盐

、

糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
带鱼处理好洗净，切段，晾干或用厨房纸吸干水份，姜切片待用；。
步骤2/6
锅内多倒一些油，加姜片和少许盐烧热。
步骤3/6 点击查看大图
下入带鱼，中大火煎，煎至一面金黄且定型后再翻面。
步骤4/6
煎好的带鱼沥干油份备用。
步骤5/6 点击查看大图
另起干净的锅，调入料酒，生抽，老抽，醋，糖，烧开后加入蒜头。
最后一步
倒入带鱼，小火炖10分钟左右，大火收汁，待鱼身均匀裹上汁液即可。

小贴士

1、一定要充分控干水份，煎的时候才不会粘锅，如果没有把握，可以用不粘锅煎，或鱼身拍一层薄薄的淀粉； 2、姜片和盐都有防粘作用； 3、煎带鱼的时候已经加过盐，如口味重，可以在后面做红烧汁的时候加入盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-07

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