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苺果提拉米蘇的做法

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苺果提拉米蘇

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玩了一次英國媽媽夏日布丁，剩些苺果醬。丟可惜，不丟cin娘天天念我亂買食材佔據冰箱空間。就這樣，那一小碗苺果醬在我和我娘的拉据戰中，保存在冰箱裡快一個月後，一個朋友生日，在酒吧裡的簡單聚會，我突然靈光一閃，跟她說那我來做個甜點慶祝她生日吧。就是這個苺果提拉米蘇。其實是當時家裡還有手指餅干，再去隔壁大賣場買了馬斯卡膨起士，攪攪弄弄，冰在冰箱。第二天帶了成品過去。大家唱完生日快樂歌，朋友和她先生拿著那盒苺果提拉米蘇分送給大家吃。我和同桌朋友還在嘻鬧，朋友的先生突然衝了過來。「Cin，妳這蛋糕實在太好吃了，妳一定要告訴我作法，我要學。」「啊...就啊買馬斯卡膨起士，用蛋攪攪打打，冰到冰箱就好啦。」我抓頭，這實在不是個困難的甜點。「裡頭的苺果醬呢？」「啊就去買冷凍苺果加糖，不要加水，煮融出汁就好啊。放越久甜酸度越溫醇，會越好吃喔。」接下來就是不斷被在場的外國朋友問作法。頗得意，但又有點不好意思，我沒想到這個蛋糕引來這麼大的反應。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

自製苺果醬(之後再上食譜說明) 500 公克

、

馬斯卡膨mascarpone起士 500 公克

、

雞蛋 4 個

、

手指餅干 20 根

、

白砂糖適量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
準備二個大鍋子或大鋼盆(要夠大) 把蛋白和蛋黃分開，丟到不同的鍋子(盆子)裡去。裡頭是四顆蛋的量。裡頭是蛋黃。
步骤2/9 点击查看大图
蛋白。
步骤3/9 点击查看大图
蛋白加入適量白砂糖(以自己喜歡的甜度為主)，打發。要打到翻轉過來不會掉就可以了。
步骤4/9 点击查看大图
把馬斯卡膨起士整盒倒入另個只有蛋黃的鍋子，加入適量果糖，攪勻。
步骤5/9 点击查看大图
把蛋白分批舀入裝了蛋黃和馬士卡膨起士的鍋子裡，輕輕的攪勻就好。不要太用力。
步骤6/9 点击查看大图
舀一些苺果醬加點冷水倒入玻璃小碗裡。
步骤7/9 点击查看大图
把手指餅干表面沾溼(不用全浸溼)，鋪滿底部，然後把苺果醬豪邁的倒在手指餅干上頭，鋪平。
步骤8/9 点击查看大图
蓋住手指餅干。
最后一步点击查看大图
再倒入拌好的起士糊，鋪滿弄平，蓋上蓋子，冰入冰箱，至少冰十二個小時以上，就有好吃的甜點啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-07

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