酱爆鸡丁
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步骤1/5
将鸡胸肉切丁,加入少许盐,料酒腌制入味
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步骤2/5
黄瓜切丁,辣椒切段,葱切段,姜片切好,花椒都摆放好
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步骤3/5
锅里热油,将淀粉和切好的鸡丁混合均匀,下锅滑熟,弄散,至表皮微微发黄盛出备用。
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步骤4/5
锅里有底油,放入姜片,花椒翻炒出香味,放入辣酱翻炒,然后把黄瓜丁,辣椒段和葱段同时倒入锅中翻炒,再倒入鸡丁翻炒上色,滴入一小勺酱油,使颜色更鲜艳。
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最后一步
洒上少许的盐和鸡精,翻炒均匀,就可以出锅啦!
鸡丁用料酒腌过后与淀粉搅拌无论是炸的肉还是滑熟,都鲜嫩多汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-06
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