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不用油的酱香鸡腿的做法

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不用油的酱香鸡腿

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

糖

、

生抽

、

姜

、

排骨酱 2大勺

、

白芝麻

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿沿大骨剪开，剔去骨头（这个是以前的过程图，这次没有重拍），洗净沥干水，或用厨房用纸抹干水。剔鸡骨，没什么技术含量，用锋利些的剪刀，从最上面的骨节开始，顺着骨头，多剪几次就熟练了，我开始也是捣鼓老半天。
步骤2/5 点击查看大图
锅烧热，把鸡腿放入锅中，有鸡皮一面朝下，因为事先没有加工，所以用锅铲压一下，以便最里面也能煎到。双面煎至发黄。
步骤3/5 点击查看大图
换个平常做菜的锅，用姜片擦一下，放入煎好的鸡腿，加二大勺排骨酱、生抽，加饭碗中一碗水。我看了一下排骨酱的配料表，有番茄酱，面鼓，糖之类，家中没有排骨酱，可以用番茄酱加些生抽、白糖代替，只是成色没这么好看。
步骤4/5 点击查看大图
大火煮开后转小火，15分钟后转大火，加少许糖，用锅铲把汤汁淋在鸡腿上，直至汁完全收干。
最后一步点击查看大图
鸡腿放入盘子中，用刀切片，烧上剩余的一点点汁，上面撒些白芝麻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-06

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