冬瓜炖鸡
豆知识:冬瓜瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。为什么夏季所产的瓜,却取名为冬瓜呢? ——这是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。
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步骤1/7
冬瓜洗净去皮去瓤,切片;鸡腿肉切块;葱切丝;姜切丝,待用。
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步骤2/7
开火,热锅,倒油,油热后,关小火,放入鸡腿肉翻炒。
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步骤3/7
待鸡腿肉炒至肉白色,放入甜面酱2小勺,翻炒。
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步骤4/7
待上色均匀后,放入少量开水,葱,姜,十三香,盐2小勺,调成中火,翻炒。
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步骤5/7
待汤汁均匀后,倒入2-3碗开水,开大火。
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步骤6/7
水开后,放入切好的冬瓜片,盖上锅盖,炖3-5分钟。
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最后一步
冬瓜变半透明时,关火,完成。
放入甜面酱后,放少量开水,可以防止糊锅。
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发布于 2012-09-03
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