鸡米花

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肯德基中的鸡米花一直都很畅销，因为大人，小孩都爱，每次去吃的时候，都会忍不住点上一小盒，在那儿慢慢的悠哉悠哉的吃起来。但是像我们这样热爱DIY的朋友，肯定想自己亲自去实践它。于是乎某的星期天的上午，准备好材料，决定自己动手试试。腌制鸡肉的程序很简单，就按照平常的方法，将是这鸡米花的外表，好像不是直接挂面粉糊，上次吃还仔细看了一下，之所以加“鸡米花”，这鸡肉的外表凸凹不平，才能裹住鸡肉炸出有花朵般的效果，于是尝试了将面粉和成絮状，经过鸡蛋腌过的鸡肉含有水分，这样能粘住面粉。还有一点更大家分享是，想要吃到不同的口味，可以提前准备些花椒粉，辣椒粉，番茄酱，这样就能满足不同人的口味，不错吧。更何况，自己在家做还非常省钱，这么大一盘鸡米花，才用一个鸡腿，是不是够很多人吃呢？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 1个

、

面粉 30克

、

淀粉 20克

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

胡椒适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先沿着骨头将鸡腿切开，再左手拧着大骨头，右手拿刀沿着骨头将肉剔下来；
步骤2/9 点击查看大图
这样鸡骨头就很容易的剔下来，将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块；
步骤3/9 点击查看大图
加入盐，胡椒，胡椒，生抽等调料，再加入一个鸡蛋，放入其中搅拌均匀后腌制十分钟；
步骤4/9 点击查看大图
将面粉和淀粉按3:2的比例混合，加入适量水，使得面粉成絮状；
步骤5/9 点击查看大图
将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉；
步骤6/9 点击查看大图
在锅中将油烧至五，六成热，一块一块的下入；
步骤7/9 点击查看大图
放入油锅中炸至金黄色捞出；
步骤8/9 点击查看大图
放在厨房纸巾上吸下油；
最后一步点击查看大图
吃的时候按各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃。

小贴士

1. 鸡腿肉要提前腌制入味，加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑； 2. 裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2，这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴； 3. 不要把太多水，要将面粉调制成小颗粒，这样才表面粗糙，炸出米花的效果； 4. 下油锅炸时要一块一块放入，免得粘连在一块； 5. 炸至金黄色捞出后，控下油，这样更健康； 6. 可以依据各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃。

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发布于 2012-09-02

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