【焖鸡爪】+【鲜菜汤】+【白灼芥菜】懒人食谱：一菜三式

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所谓的一菜三式，就是煮一款菜，却可以作为三款菜式上桌，最适合小两口或者是孤家寡人享用。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1斤

、

芥菜半斤

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

糖半勺

、

鸡粉 1勺

、

葱头两瓣

、

老姜 1小块

烹饪步骤

步骤1/8
先将鸡爪洗净，剪指甲后放入高压锅内，装入差不多漫到鸡爪的清水，放入老姜。
步骤2/8
大火烧至高压锅'呲呲'作响，此时其实就是锅内的水烧开了。转中火继续煲17分钟。
步骤3/8
在煮鸡爪的同时，我们可以将芥菜洗干净，然后切成10厘米一下的段子，茎部可以切短一些。
步骤4/8
17分钟后，鸡爪子煲软了，将其捞出，放在一旁，同时倒入芥菜段入汤中，汤再煮10—15分钟。
步骤5/8
炒锅内爆香拍扁的葱头，放入鸡爪，加入漫到鸡爪一半的清水，倒入调理。
步骤6/8
炒锅内水烧开后，盖上锅盖焖10分钟左右，期间可以开盖一两次翻一翻鸡爪，使得味道均匀些。
步骤7/8
在焖鸡爪的同时，我们可以将芥菜隔水捞出来，放在碟子中啦！汤也可以加点盐后倒出道汤碗里。
最后一步
如果大家喜欢用汁拌饭吃的话，鸡爪的汁可以保留多一些，如果不喜欢可以大火收汁。

小贴士

1.秋干物躁，容易上火，吃点芥菜可以降火，但是女生一般不太适合太寒凉食品，所以放点老姜除了能辟腥，还能中和一下。 2.可能会有人觉得鸡爪汤很恶心，如同洗脚水。其实不然，要知道哦，鸡爪是含有丰富的骨胶原蛋白，美容的哦！而且还比起红肉来说，食用不容易长胖。 3.17分钟的高压锅时间，大家可以稍微的减少一些时间，17分钟高压+10分钟焖制，出来的鸡爪是连筋络都软绵绵的。 4.当然囖，大家可以举一反三，猫子是抛砖引玉哈，芥菜有点甘苦，可以用其他菜来代替，例如丝瓜，煮出来的汤是超鲜甜的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-01

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