蒜蓉蒸虾
今天给大家介绍的是一道宴客菜，虽然不请客，但是如果作为主妇的你累了一天， 是没多大劲再在厨房中忙碌， 能快速端出一道美味， 又赏心悦目的菜肴犒劳自己，又何尝不可呢？ 这道菜制作简单，不需要什么技术，首先要保持原料（虾）的新鲜， 这道菜就成功了一半； 再就是基础的调味，在剁碎的蒜末中加入适量的盐和橄榄油，放在烧开的水中大火蒸上六，七分钟就行。 虾的鲜美， 蒜蓉特有的浓香， 充分混合，让你满口都是鲜味。 而蒸煮后的虾的艳丽色彩，绝对吸引餐桌上人的眼球， 让吃得人也开心。
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步骤1/10
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将基围虾的边须减去，用剪刀在虾背向尾部剪开；
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步骤2/10
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用牙签挑出虾线；
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步骤3/10
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按住虾，顺着剪开的地方平破一刀；
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步骤4/10
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将虾展开，用擀面杖敲打平， 同样的方法将所有的虾处理好备用；
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步骤5/10
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准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好；
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步骤6/10
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在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀备用；
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步骤7/10
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将适量的蒜蓉放在虾肉上面；
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步骤8/10
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在锅中加入适量的水烧开，将虾放在面蒸六，七分钟；
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步骤9/10
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拿出来后再在上面撒适量的橄榄油；
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最后一步
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不到一刻钟， 宴客大菜就可以端上桌啦。
1. 如果你的刀够锋利， 可以直接将虾从刀背上破开； 2. 直接打开虾， 虾不能平展， 可以利用擀面杖能将虾敲打平； 3. 蒜蓉加入适量的油和盐提前调味， 但不要太多； 4. 锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了； 5. 趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。 6. 虾一定要新鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-08-31
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