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红三剁的做法

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红三剁

浏览 146245 · 收藏 1380 · 学做 22

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这个也是我在网上看到别人做的，简单易做，看着也漂亮（当时只是匆匆看了西红柿的量少了，没有人家做的颜色漂亮）不过儿子吃着说：唉…不过瘾，还想再吃碗米饭----我家的传统是晚上少吃肉食！

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猪肉肥瘦根据喜好自行决定

、

西红柿和肉等量

、

尖椒生姜大蒜同样等量

、

食盐适量

、

油适量

、

鸡精少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/6
原料猪肉（肥瘦根据喜好自行决定）和肉等量的西红柿以及同样等量的尖椒生姜大蒜
步骤2/6
猪肉剁碎，加入盐，水淀粉，料酒拌匀。有加酱油的版本，我没加是为了成色清爽的考虑。尖椒选择辣度高的，切碎，我家吃辣不行就去了心儿，如果想要更辣可以保留白心一起切碎，姜蒜切末
步骤3/6
西红柿用开水烫后去皮，对切，去籽，西红柿籽会影响口感，不过要自己无所谓的话大咧咧皮都不去直接切碎也行，西红柿切碎备用。
步骤4/6
锅里下一小勺油，爆香姜末和一半分量的蒜末。入肉末，尽量滑散，炒至断生，炒好的肉末盛起待用
步骤5/6
锅里下一小勺油，中火爆香剩下的一半蒜蓉，下番茄和一撮盐，炒出汁。再加入尖椒末炒去生味，然后加入炒好的肉末，炒匀，试味。
最后一步
上桌，这道菜拌饭拌面都好吃的。味道酸辣略甜，天热的时候吃也很开胃。

小贴士

这是我转别人的，不过我是照着做的，颜色既漂亮，味道又好，肉食控的儿子很爱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-30

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