是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
酒蒸蛤蜊的做法 点击查看大图

酒蒸蛤蜊

浏览 7.6万 · 收藏 1578 · 学做 3
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

紫色透明

做的这个蛤蜊是用的白葡萄酒，后来觉得还不错，特意买了日本清酒，但因为去杭州游玩，再加上回来工作排的满满的，还一直为尝试清酒版的。待我腾出时间，再做下对比。不过用白葡萄酒做的这版还是相当好味道的。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
花蛤 500g
、
姜片 3片
、
干辣椒 2个
、
蒜 2瓣
、
小葱 1根
、
黄油 10g
、
白葡萄酒 50ml
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、蛤蜊吐沙，建议水中调好盐，溶化后，再放入蛤蜊。水温不要太低，否则蛤蜊不爱张口。 2、也有滴香油的办法，让蛤蜊觉得呼吸不过来，逼迫它张口吐沙，但不要放太久，2个小时足以。 3、建议买回的蛤蜊当天食用，对于不太会养的人来说，隔夜后蛤蜊很容易死掉。 4、如果对蛤蜊吐沙不彻底的，也可以提前焯烫20-30秒，切忌过度，会影响蛤蜊的口感。 5、吃海鲜建议配白葡萄酒，也可以用清酒，如果没有清酒和白葡萄酒，可以使用高度白酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-30

换个做法

酒蒸蛤蜊的其他做法

酒蒸蛤蜊的相关分类

日本料理 腊八粥 棒棒糖 冰糖葫芦 腊八蒜 雪花酥 更多

酒蒸蛤蜊的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许