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凉拌牛肉

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小觅Kay

这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好的时候，就拿这道菜出来。简单三步，煮肉、调味、拌匀，搞定！但味道却太有吸引力~ 牛肉的鲜美，洋葱的爽脆，香菜的点缀，以及调料的丰富口味揉合在一起，让人忍不住要来口小酒抿一抿~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛肉 1块（约350g）
、
洋葱 半个
、
香菜 1小把
、
蒜 2颗
、
生姜 1小块
、
料酒 1大匙
、
辣椒油 1/2大匙
、
生抽 1/2大匙
、
蚝油 1小匙
、
陈醋 1/2小匙
、
香油 1/2小匙
、
盐 1/2小匙
、
细砂糖 1/2小匙
烹饪步骤
小贴士

1、牛肉最好选用牛腱肉。我这里买不到，只能买带筋的牛肉，口感比纯瘦肉的牛肉好。 2、美国的牛肉比较容易煮软，国内的牛肉容易煮不烂，可以用高压锅煮或者延长煮的时间，可中途拿出来切一片咬咬试试。（用高压锅就别中途开锅了哈~） 3、牛肉要冷却后再切片，否则肉容易切散不成形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-30

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