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辣炒海参

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食尚晓厨娘

“海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。 海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
食材清单 加入采购清单
海参 5根
、
盐
、
植物油
、
葱
、
姜
、
蒜
、
老干妈
、
丹丹牌豆瓣酱
、
泡椒
、
五香粉
、
红烧酱油
、
蚝油
、
稀释水淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

①海参不要汆的时间太长，下锅5分钟左右捞出即可。 ②辣椒和辣酱可根据自己口味加多加少 ③海参吃完剩余的汤无论是拌饭还是吃面条都是很好的下饭料。

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发布于 2012-08-30

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