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杭椒牛柳的做法

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杭椒牛柳

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杭椒牛柳，饭馆的人气菜品其实真的犯不上去饭馆花好几十大元吃一盘全是嫩肉粉神马的最离谱的还吃到过一次居然不是牛肉，完全就是拿什么不明药水剂泡过的神秘物质这年头去外面吃饭是要有多么大无畏的精神！！！！还是自己老老实实做吧！关键就是牛肉要嫩一些这里面方法很多：淀粉抓匀，加点水和油，还有用蛋清的其实效果都差不多很简单的一道菜亲们，自己动手，吃得安心啊

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

牛肉 350g

、

杭椒 150g

、

油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

味精适量

、

黑胡椒适量

、

淀粉适量

、

糖适量

、

清水适量

、

葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肉洗净，切条，
步骤2/12 点击查看大图
加入料酒、蚝油，酱油，清水，淀粉，糖拌匀腌制片刻，
步骤3/12 点击查看大图
杭椒洗净，切段，
步骤4/12 点击查看大图
姜切丝，
步骤5/12 点击查看大图
葱切丝，
步骤6/12 点击查看大图
锅里坐油。
步骤7/12 点击查看大图
油热后倒入牛肉快速煸炒，
步骤8/12 点击查看大图
牛肉变色后捞出备用，锅里坐油。
步骤9/12 点击查看大图
煸香葱姜丝，
步骤10/12 点击查看大图
放入杭椒拌炒。
步骤11/12 点击查看大图
放入牛肉拌炒，
最后一步点击查看大图
加入食盐，味精和黑胡椒调味出锅。

小贴士

1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩 2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老 3.我加了点黑胡椒，味道更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-30

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