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柠檬香茅草烤鸡

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营养师蓝冰滢

亲，作为一只黄鼠狼，每天最不能少的是什么？ 亲，作为一只黄鼠狼，3天不吃啥就腿肚子转筋？ 亲，作为一只黄鼠狼，看到啥子就眼眶捶地，哈喇子流三尺？ 亲，这黄鼠狼是我们2，3天不吃就难受，看到走不动路的就是鸡！各种皮香肉嫩，软烂好吃的鸡~ 我们2个爱吃鸡~还有次去广州，呆了1周，吃了10顿鸡~各种鸡~盐焗鸡，白斩鸡，清炖的鸡汤。。当然，穿插着吃烧鹅和烧鸭~ 我负责吃鸡头，脖子，爪子，翅膀，肋骨。。 他负责吃各种有肉的地方~ 分工明确，互不打架，鸡一上来，各自拆分各自的。心照不宣的一顿消灭一只。。。 自从我两单独过日子，就没少消灭可怜的小母鸡啊小公鸡的~ 不能说每周一只，2周应该 也能消灭一只了~ 这次干脆烤了吃~觉得用买来的腌料做不过瘾，就自己独创喜欢的味道喽~ 我酷爱香茅草，吃啥都能和香茅草扯上关系~香茅草炖鸡翅啊，煮肉肉啊~都是我干出来的。 淡淡的柠檬和青菜的香味，特别去腻~吃了很舒服。 这次烤鸡，为了让鸡不那么油腻，更是加大了香茅草和柠檬的量~用了进口柠檬，香味浓但是味道不苦！ 国产滴真是差距很大啦~其实价格差距不算很大。国产的大概6米一斤，进口的12左右，但是经常有特价，可以特价的是屯上几个~慢慢吃~冰箱冷藏20天没问题。而且吧，进口柠檬没有核，更省事啦~ 好吧，话题扯远了~ 说个题内话，腌制鸡肉的时候，如果有菠萝那就打成汁放30-50g！不光味道好，菠萝里的蛋白质酶还能让肉肉更嫩！ 我保证好吃~嘿嘿~ 还有，鸡翅尖和鸡腿关节的地方容易先烤糊，最好事包上锡纸，如果半截包太烫了，那就提前包好 出来的颜色也很好看哦~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
三黄鸡 1只（700-800g，尽量不要太大）
、
老抽 2勺
、
生抽 4勺
、
蚝油 1勺
、
糖饴 1勺
、
柠檬 半个
、
葱 半根
、
蒜 5瓣
、
姜 5片
、
干香茅草 4g
、
黄姜粉 1g
、
米酒 2勺
、
盐 适量
、
老抽 一勺
、
蜂蜜 1勺
烹饪步骤
小贴士

烤鸡的时候是这样的，如果鸡是700g，烤50分钟足够了，每增加100g，就要增加大概10分钟的样子 所以选的鸡不要太大，不然外面烤干了，里面还不熟。。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-29

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