芋圆、各种芋圆
现在芋圆店开的到处都是,查了之后原来芋圆的主要原料是木薯粉,曾经尝试过用番薯粉代替,但是效果没有木薯粉的好,前几天网上买了木薯粉,一看评论也几乎都是买着做芋圆的,且成功率很高,自己也试了下,果然不错,Q的好爽,哈哈
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步骤1/7
很抱歉的是记着做,忘记拍过程图了,不过很简单的步骤,只要木薯粉在手,肯定成功的。
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步骤2/7
先把红薯、芋头、紫薯洗洗放锅里煮熟,或者蒸熟。
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步骤3/7
把蒸熟的原料都各自放在碗里压成泥,我在压的时候放入了一点白糖,喜欢甜点的可以多放点。
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步骤4/7
然后稍凉之后,慢慢加入适量的木薯粉拌匀,搅拌的过程中太干就加点热开水继续拌匀,直到可以揉成面团一样。稍微软一点也没事,只要不粘手就行。(紫薯的颜色比较艳,个人感觉放个半个,颜色就已经很好看了,我放了一个,感觉颜色有点深,估计红薯、紫薯什么的也就是起个上色作用。)
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步骤5/7
然后就可以把面团揪一块下来,戳成长条,然后切成小块就行,形状什么的我是模仿店里,这个可塑性很强哦,可以做成自己喜欢的样子。有点橡皮泥的感觉,哈哈
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步骤6/7
点击查看大图
再然后就是把切好的小块放入烧开的水中煮熟,直到全部都漂在水面上就大功告成了,为了可以更加Q,可以过凉水或者冰水。
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最后一步
点击查看大图
我在吃的时候,是先装了半碗红豆汤,调进炼乳,会有奶香,再加入芋圆,一碗芋圆甜点就好了。。。过程图没了,最后的成品图还有几张,顺道传下(下面的都是红豆。。)
紫薯可以少放点,我个人喜欢淡淡的紫色
红薯的颜色最好看有没有?淡淡的黄色,哈哈
还有芋头的也喜欢。
做好的芋圆在没下锅煮前可以放冰箱冷冻,下次吃的时候 拿出来煮就好了,至于芋圆汤里放什么,也可以随自己喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-29
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