红烧肉
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步骤1/12
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肉皮处理,买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮,这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮
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步骤2/12
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带皮五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块(大小按您爱好来)
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步骤3/12
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葱切段,姜切片,香料备好
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步骤4/12
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锅中放凉水将肉块放入锅中,开中火焯透血沫
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步骤5/12
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捞出肉,用热水冲洗干净,这步很重要
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步骤6/12
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锅底放少许油,小火煸香葱姜蒜等调料
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步骤7/12
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放入控干水分的五花肉,煸炒出香味
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步骤8/12
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烹入绍酒、淋酱油炒出香味
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步骤9/12
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适情况加入烧滚的开水
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步骤10/12
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大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香,转中小火盖盖,烧制约一小时
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步骤11/12
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放入盐、冰糖调味
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最后一步
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转中大火开盖收汁即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-28
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