防御“秋老虎”的滋养鲜汤——【丝瓜花甲汤】
虽然10多天前就已经“立秋”了，但每天依然艳阳高照，紫外线也很强，感觉比盛夏还要热，正是所谓的“秋老虎”肆虐阿。所以我们还是要注意防暑降温、补充水分、保证睡眠，同时多食用蔬菜瓜果，清热祛暑。 丝瓜是这个季节常见的， 它味道清甜，不适合很重的调味料，不管和什么搭配，味道太重都不好吃。除开清炒，我就喜欢用来做汤，这个“丝瓜花甲汤” 就不错，都是很清淡鲜美的材料，混在一起煮出来非常的好喝哦。 更重要的一点，这个汤很容易做，从准备到上桌10分钟就能搞定，非常适合我这种喜欢喝汤，又不会且没有时间做炖汤的厨房新手。让我们在这干燥的秋季，多喝些汤水来滋润滋润吧。
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步骤1/6
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丝瓜、香菇切粗条，姜切丝；
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步骤2/6
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花甲于滚水中烫开，并清洗干净；
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步骤3/6
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锅中放少许油，爆香姜丝、香菇；
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步骤4/6
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放入丝瓜适当翻炒；
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步骤5/6
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加入开水，小火煮5分钟；
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最后一步
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5分钟后加入花甲，再次煮开，调入盐即可。
1. 花甲买回来后用盐水或者在水中滴2滴油，使其吐尽泥沙；
2. 如能确保花甲泥沙吐得很干净，不需要用开水烫，直接最后加入煮开就好，味道会更加鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-08-28
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