非常传统的韩国料理-----韩式泡菜豆腐锅

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提起韩国美食，泡菜就会第一时间出现在脑海中，这韩国泡菜世界知名，俨然成了韩国的招牌。这韩剧中每一次的美食场景，无疑都会将它呈现在人们眼前。泡菜这个东西，让爱吃的人会吃的上瘾的。泡菜汤是一道传统的韩国料理，它的做法简单，用料普通，是最受欢迎的家常菜，也是韩食料理中人气非常高的汤。这泡菜汤以韩国泡菜主料，可以加入五花肉、排骨、牛肉、海鲜等，做出不同口味的泡菜汤底，再添入豆腐，洋葱，土豆，鲜菇，粉条等素菜搭配，完全根据各人喜好来添加，满足不同人的需要。韩国泡菜汤汤色红艳动人、味道酸辣开胃，还不需要太多的油，绝对是营养健康的一碗好汤。前两天在蔬菜直通车上买的台湾素豆腐，一直就没动，想着家里还有五花肉，于是想着买包韩式泡菜回去准备做汤，家里还常备着洋葱，土豆，粉条，正好啦。没想到一种材料都加了一点，但做出来却好大一锅，不过不要紧，周末餐桌上一大锅热腾腾的泡菜汤，家里人围坐在一起，这场面是不是很温馨呢？

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

五花肉 100克

、

粉条 100克

、

土豆 80克

、

洋葱 1个

、

豆腐 150克

、

韩国泡菜 150克

、

姜片适量

、

蒜片适量

、

葱花适量

、

盐适量

、

胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先准备材料，将五花肉切片，洋葱切丝，豆腐切片，蒜压成片，姜切片，葱斜刀切小段，粉丝泡好，泡菜如果是整棵的，也需要切一下；
步骤2/12 点击查看大图
先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香；
步骤3/12 点击查看大图
放入五花肉；
步骤4/12 点击查看大图
将五花肉小火煸炒出些油脂后，. 然后下入洋葱丝；
步骤5/12 点击查看大图
将洋葱丝继续炒香，加入泡菜；
步骤6/12 点击查看大图
继续翻炒，让泡菜香味散发出来，加入土豆片；
步骤7/12 点击查看大图
再下入泡好粉条；
步骤8/12 点击查看大图
上面铺上豆腐；
步骤9/12 点击查看大图
倒入适量清水（如有高汤的话最好了）；
步骤10/12 点击查看大图
盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟；
步骤11/12 点击查看大图
最后放些盐，香油，等调味料；
最后一步点击查看大图
煮好后关火，将豆腐整理的码放一下；

小贴士

1. 泡菜汤中加入一点五花肉，用五花肉榨出的油来做汤，汤水会更香； 2. 我用的是韧豆腐，适合用来煮汤，比较耐煮；如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以免豆腐碎掉； 3. 蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定； 4. 注意煸炒顺序，先爆香葱姜蒜，再加入五花肉煸炒，微微煸炒出油后下入洋葱一起炒，洋葱炒出香味后加入泡菜翻炒，让泡菜的味道充分散发后加入其他配料，粉条，土豆，豆腐，再加入适量的水（有高汤更好），一起煮，大火煮开，转小火，二十分钟，最后调味即可。

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发布于 2012-08-27

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