冰软超Q的蜂巢蛋糕
蜂巢蛋糕,顾名思议就是像蜂巢一样。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。为了更好的展示它,一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”。 当我第一次在“君之”的博客中看到这款蛋糕,它与众不同的模样就让我怦然心动, 就想着一定要找机会亲自实践一下。于是准备好材料, 开始我的第一次探索。 看这蜂巢蛋糕的横切面一个个的洞跟蜂巢像吧, 真是名副其实; 吃上一口, 非常有层次感, 表皮微酥脆接着就像像蛋糕一样,口感细腻,而下半部份长得像蜂巢,口感又软且超Q~
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步骤1/10
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开水倒入细砂糖中,.搅拌成为糖水,使糖水冷却备用;
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步骤2/10
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在大碗里打入鸡蛋,将它们打散;
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步骤3/10
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加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀;
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步骤4/10
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加入色拉油,搅拌均匀成稀糊状;
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步骤5/10
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加入过筛的低筋面粉和小苏打混合稀糊. 将它们搅拌均匀;
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步骤6/10
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分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水;,每一次都搅拌均匀再加下一次;
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步骤7/10
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将搅拌好的面糊放入烤制的容器中, 放在室温下静置45分钟;
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步骤8/10
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将模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色;
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步骤9/10
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冷却以后,将蛋糕横切开;
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最后一步
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可以看到内部的蜂巢结构。
1、做蜂巢蛋糕,按正确的原料比例,并加入顺序,并分次加入, 每次加入以后就要充分的搅拌均匀;
2. 烤之前要静置45分钟,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢;
3. 烤的时间要比一般蛋糕长一些,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉;
4. 蜂巢蛋糕实际上分为两层。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”;
5. 冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-27
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