夏日凉拌菜----凉拌鸡丝
凉拌菜在夏天总是很受欢迎的,而且又没有油烟,更没有多余的油脂,我的最爱啊~~!!!酸中带甜,还有弄弄的蒜香,再加上黄瓜丝和紫甘蓝的脆感,粉丝的爽滑,简直让人神魂颠倒啊~~~ 紫甘蓝的颜色让人眼前一亮,真惊艳!
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步骤1/5
先调汁,把辅料都混合在一起,自己尝味道,能适合自家人口味的就可以啦!!!没有严格讲究~
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步骤2/5
汤锅里放冷水、加入几片生姜、少许料酒,放入鸡胸肉,至水开后,再煮五分钟,捞出,冷却后用手撕成鸡丝;
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步骤3/5
粉丝用开水泡软,再在汤锅里汆一边,捞出沥干水分,淋上少许麻油,防止粉丝粘在一起;
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步骤4/5
黄瓜、甘蓝洗干净,切丝备用,蒜头剁成泥;
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最后一步
将粉丝、鸡丝、黄瓜丝、甘蓝丝混合在一起,在倒入汁水,用筷子拌匀。
1、鸡胸肉不要煮老了,不然塞牙,看有没有煮熟,用筷子戳一下看看就知道;
2、粉丝已经用开水泡过,在汤锅里水开后下过,再次等水开,马上捞出;
3、蒜泥剁地越细越好,更能突出它的蒜香味;调汁的时候加点辣酱会更好吃,我家有小孩,就不放辣的了!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-25
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