藕粉紫薯燕麦球
藕粉、紫薯、燕麦，全面健康膳食搭配，吃得更精巧~
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步骤1/7
平底锅烧热后放入即食燕麦，炒香炒熟后放入碗中备用（此步骤无需放油）
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步骤2/7
藕粉用热水冲调好放凉备用
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步骤3/7
紫薯蒸熟去皮，切小块碾压成泥，加适量蜂蜜，一则增添风味，二则易于将紫薯泥碾压得更加细腻
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步骤4/7
取适量紫薯泥用手揉搓成球状
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步骤5/7
取适量藕粉均匀包裹于紫薯球上，藕粉较粘，手指的运用很重要
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步骤6/7
将紫薯球放入盛有燕麦的碗中，滚动，均匀裹上燕麦，之前的步骤如果无法将紫薯球做得圆润也没关系，这步的离心力运动可以补救
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最后一步
可以即食，也可以入微波炉、烤箱继续加工，风味更佳~
水温不高会导致藕粉无法冲调呈果冻状，可微波数秒来补救；
藕粉质地有弹性，粘性大，恰好弥补了紫薯的粘性不够，让裹燕麦更加容易，同时也保证了在额外加热中，紫薯球不易变形，但藕粉的处理过程需要细心与耐心
紫薯泥碾压得越细腻，这道菜的风味就越好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-08-24
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