{花型烧卖}的做法

点击查看大图

{花型烧卖}

浏览 13123 · 收藏 159 · 学做 2

烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

食材清单加入采购清单

猪肉馅适量

、

虾蓉适量

、

冬菇适量

、

胡萝卜适量

、

饺子皮适量

、

蚝油 1勺

、

食用油 0.5勺

、

香油适量

、

姜适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用。
步骤2/8 点击查看大图
锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
步骤3/8 点击查看大图
将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合，调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀，
步骤4/8 点击查看大图
将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
步骤5/8 点击查看大图
包入馅料，用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢。
步骤6/8 点击查看大图
合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
步骤7/8 点击查看大图
制成若干烧卖生坯，摆入蒸笼。
最后一步点击查看大图
蒸锅水开后，放入蒸笼，保持大火蒸8分钟即成。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-23

换个做法

花型烧卖的其他做法

花型烧卖的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜萝卜丸子大闸蟹萝卜汤更多

花型烧卖的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许