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红萝卜炒肉丝

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斯佳丽

我们都知道，红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别其含有大量的胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质，能让双眼明亮动人。大家肯定好奇红萝卜为什么可以对视力有所帮助吗？主要是因为维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而红萝卜都包含大量的这些营养素。 这一不小心还被我逮了个正着， 不过经常熬夜看电视， 长期在电脑前工作的亲们，是不是也该多吃点红萝卜，补充胡萝卜素来爱护我们的双眼呢？ 但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。所以如果生吃胡萝卜，大部分的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。因此我们吃红萝卜需用油煸炒，与肉一起炖或用动物性的油脂搭配来吃，才能更多的被人体吸收，大家再烹饪时一定要注意啰。
食材清单 加入采购清单
红萝卜 2根
、
肉丝 100g
、
青椒 1个
、
蒜 适量
、
盐 适量
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

这是一道快炒菜，先将肉丝腌制一下，烧热锅，加入适量的油， 爆香大蒜碎， 再加入肉丝翻炒，翻炒变色后加入红萝卜丝一起翻炒，将红萝卜炒出“红油”，微微变软即可。搭配些青椒丝来一起翻炒， 颜色更漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-23

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