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花点小心思的美味汤----丝瓜鲜虾芋丸汤的做法

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花点小心思的美味汤----丝瓜鲜虾芋丸汤

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前几天在电视的美食类节目看到这个汤的做法，不光颜色漂亮，主要是营养丰富啊，有荤有素的，原来的做法本来不放丝瓜滴，但是我特别喜欢喝丝瓜汤，而且刚摘下来的，新鲜，使得这个汤吃起来有点甜甜的回味，更丰富了口感！！！昨天比较空，所以就有时间做这个汤，确实有点花心思，第一次做，自我感觉蛮好！！！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

芋艿

、

新鲜虾

、

丝瓜

、

胡萝卜

、

干香菇

、

生粉

、

生姜

、

盐

、

胡椒粉

、

小葱

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/8
干香菇提前泡发后切片、胡萝卜切片、丝瓜去皮滚刀切，备用；生姜切丝、小葱切葱花备用；
步骤2/8
芋艿洗净去皮蒸锅蒸15分钟蒸熟，拿出凉透，加入少许盐、胡椒粉，手套一次性塑料底袋或者保鲜袋，把芋艿捏成没有颗粒的泥；
步骤3/8
鲜虾去虾线虾壳洗净，切段备用；
步骤4/8
锅里放油，下生姜煸炒，再放入虾翻炒，淋入少许料酒，翻炒片刻，把虾盛出放到芋艿泥里；
步骤5/8
一手捏芋艿泥，把芋艿泥用虎口挤出一个丸子来，一手拿汤勺，把丸子从虎口舀起，放在空盘子里；（这样一个一个的做）
步骤6/8
那空盘子，里面放多些的生粉，拿一个丸子到生粉里，滚上生粉，两手把丸子搓实滚圆；（一个一个的做）
步骤7/8
刚刚炒过虾的锅，放入胡萝卜、香菇稍微翻炒，再放入丝瓜，倒入开水，水开后，放入丸子；
最后一步
再次水开后，放入盐调味，撒上少许胡椒粉，香葱，淋上香油，满满的一碗汤出锅啦！！！

小贴士

1、怎么去虾线，用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间（或者正数第二节鱼第三节中间）穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线； 2、芋艿要蒸透，熟不熟可以用筷子戳一下，能轻松穿透就说明熟透了； 3、因为丸子外面裹了层生粉，所以汤像勾了欠一样，喝起来会滑滑的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-23

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