基础面包——白土司(中种法)
又有段时间没做吐司了,这次做的是基础白吐司,也是为了配桂花雪梨果酱而做的。 PS:貌似只从会做面包后就没再外面买过了,总感觉外面卖的和自己做的味道会差很多,所以还是自己动手做健康的面包吧。。。
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步骤1/17
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材料A备好。
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步骤2/17
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将材料A全部混合,和成团,盖上保鲜膜,发到2倍大。
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步骤3/17
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材料B备好。
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步骤4/17
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将中种面团撕成小块和材料B全部混合,先搅拌20分钟。
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步骤5/17
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加入黄油再搅拌20分钟,直到完全扩展。
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步骤6/17
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基础发酵。
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步骤7/17
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发到2倍大。
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步骤8/17
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将面团分割成3等份,松弛10分钟左右。
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步骤9/17
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取一个擀长。
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步骤10/17
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翻面,对折。
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步骤11/17
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卷起来。
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步骤12/17
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放入模子里。
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步骤13/17
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进行最后发酵,发到8分满,盖上盖子。
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步骤14/17
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190°烤10分钟,转180°烤30分钟。
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步骤15/17
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出炉后即刻脱模。
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步骤16/17
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PS:烤圆角的吐司发到8分满,烤顶角的吐司就发到9分满。
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最后一步
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吃的时候再配上自制的桂花雪梨,非常的好吃。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-21
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