七夕巧果

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巧饼，我记得去年做过一次，本来今年不想做的，已经开学一周多了，没有什么空闲时间，但还是有不少童鞋想吃到俺家的这口，从早就跟我预定了，想偷个懒看样子是不行了，还有几天就是七夕了，这七夕乞巧必吃的巧果你做了木有？

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

温水 220克

、

奶粉 15克

、

糖 50克

、

酵母 1小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中，揉成均匀的面团
步骤2/4 点击查看大图
揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白
步骤3/4 点击查看大图
揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好
最后一步点击查看大图
然后用模具磕出其他形状的巧饼，也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用

小贴士

做巧饼的几个关键点： 1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。 2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。 3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏。

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发布于 2012-08-20

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