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解暑——桂花杏仁豆腐的做法

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解暑——桂花杏仁豆腐

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杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

杏仁粉 50g

、

牛奶 250ml

、

水 250ml

、

琼脂 10g

、

白糖 25g

、

蜂蜜适量

、

桂花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好材料。
步骤2/8 点击查看大图
把杏仁粉，糖，水，牛奶倒进锅中，大火煮沸。
步骤3/8 点击查看大图
泡软的琼脂倒入锅中，搅拌均匀，关火。
步骤4/8 点击查看大图
杏仁浆过筛。
步骤5/8 点击查看大图
倒入保鲜盒里冷藏。
步骤6/8 点击查看大图
蜂蜜，水，桂花在锅中煮沸关火。
步骤7/8 点击查看大图
取出倒扣，切块。
最后一步点击查看大图
吃的时候可以撒些桂花蜂蜜水增加口感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-16

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