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广式脆皮烧肉

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鬼蜀美食

这道菜真的是蜀黍在广式烧味里面最最最爱的一道菜。为了成功做好真是忙活了一下午，工序繁杂，又是煮又是腌又是烤，还要在肉皮表面扎小洞。尼玛扎扎扎，我都要成容嬷嬷了！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
带皮五花肉 1000克
、
小苏打 适量
、
白糖 适量
、
酱油 20ML
、
五香粉 适量
、
葱 一根
、
姜 3片
、
料酒 适量
、
竹签 5根
烹饪步骤
小贴士

表皮被烤的酥脆甜香，肉质细腻滑润，沾着白糖入口体会这极端反差的口感。老子就是追求这个味儿！（传个图太TM慢了。火大）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-09

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