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香软巧克力马芬的做法

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香软巧克力马芬

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我做蛋糕有两个月的时间了，期间断断续续，一直处理不好烤箱的温度，失败作品居多，这次做出的这款蛋糕比较成功！口感比较类似“妙芙蛋糕”。第一次传菜谱~~~请各位多多指教~

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 85G

、

小麦淀粉 5G

、

可可粉 30G

、

盐五分之一小勺，大约1G

、

小苏打 1.5G

、

无铝泡打粉 3G

、

黄油 60G

、

细砂糖 65G

、

伊利纸包装的纯牛奶250ML 二分之一

、

鸡蛋一个

、

耐高温的巧克力豆适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将黄油切块置于室温软化
步骤2/8 点击查看大图
在此过程中，将低筋面粉等全部主料准备并先混和好
步骤3/8 点击查看大图
黄油软化到可以用橡胶刮刀非常容易戳进去的地步，打发至表面光滑，颜色变浅，有些许膨胀感，此时加白糖，打发均匀，至黄油呈羽毛状。分三次加鸡蛋液搅拌（这样便于两者融合，每次加入鸡蛋液都要搅拌均匀再加下一次鸡蛋液）。加牛奶，这里不用着急搅拌，先放着（这边都忘了拍了）
步骤4/8
将2全部过筛至3中，与先前未搅拌的牛奶搅拌翻拌至均匀
步骤5/8 点击查看大图
搅拌至拿起刮刀，面糊呈图所示。
步骤6/8 点击查看大图
加入巧克力豆，搅拌均匀，此时预热烤箱上下火150度十分钟。
步骤7/8 点击查看大图
导入纸杯中三分之二（要考虑蛋糕膨胀的空间）。放入烤箱上层（因为我的烤箱下火超猛，放中层的话下火会显得太大），155度烤30分钟，170度烤5分钟
最后一步点击查看大图
最终成果

小贴士

第一次发菜谱，嘻嘻。方子是借鉴http://www.douguo.com/cookbook/179083.html，其中有些配料的分量有所修改。我的烤箱是“美的25L” ，总三层，算火力比较猛的一型，网站上的菜谱大多显示的温度对于我的烤箱都显得过大，所以我一般都在菜谱原来的基础上减少温度20度左右先前发的有些图没有上传成功，今天再完善下！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-08

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