豆角焖面
最近这道菜漫天飞嘛!既然好吃大家都抢着做呗!哥们我真心没什么技术含量,单纯的根据自己是东北人以前曾做排骨烧豆角的经验加了面条焖。要是有不正宗之处别打我啊,我无心的。
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步骤1/8
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面粉内打入一枚鸡蛋,加少量水揉成团。多揉一会,要把面团揉的光光滑滑,没毛孔哦!放边上醒一会备用
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步骤2/8
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肋排切段焯水,豆角掐头去尾掰中间,土豆去皮切滚刀块。
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步骤3/8
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锅内底油姜丝爆香八角爆香
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步骤4/8
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肋排翻炒至肉质微焦倒入蒜瓣和两个干辣椒翻炒,
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步骤5/8
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倒入豆角,土豆翻炒,炒到豆角变成翠绿的颜色,加料酒5ML,生抽适量,糖适量,五香粉略微翻炒倒入清水炖。开锅后该小火。
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步骤6/8
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醒好的面团,揉成长条按扁,过压面机反复2次1档,再调档位至合适厚度,再反复过档,最后压出自己喜欢的宽窄的面条。
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步骤7/8
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锅内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面,小火焖至收汁。收汁后倒入适量盐调味。然后装盘开吃。
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最后一步
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1,肋排焯水时可放入适量料酒,姜片,大葱去腥。焯过排骨的水撇去浮沫可留作高汤。2,面条下锅前可拌入适量的油防止粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-07
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