用小岛老师的方子做超柔软的海绵蛋糕
最近这几天连做几次海绵蛋糕用的都是小岛老师的方子做的，这个方子虽然加了黄油和水饴，但做出来的蛋糕完全没有奶油和甜腻的味道，柔软度可以和戚风蛋糕划等号，没试过这个方子的一定要试试呀，绝对是个不错的方子。
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步骤1/12
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备好材料，鸡蛋放进温水里泡一会。
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步骤2/12
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黄油，牛奶隔水加热融化。
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步骤3/12
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水饴或蜂蜜或麦芽糖隔水加热，软化下。
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步骤4/12
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鸡蛋，细砂糖倒入盆里打发至粗泡，倒入水饴。
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步骤5/12
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电动打蛋器先用最高速打发到发稠，再转中速打发，最后转低速打发至蛋糊纹路不易消散。
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步骤6/12
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分2次筛入低粉，以翻拌的方式搅拌均匀。
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步骤7/12
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取一部分蛋糊到黄油，牛奶液里，搅拌均匀。
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步骤8/12
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然后再都倒入蛋糊里搅拌均匀。
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步骤9/12
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模子底垫上油纸倒入蛋糊，震一下，中下层160°烤35分钟。PS：温度根据自家的来调。
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步骤10/12
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出炉立即倒扣，晾凉后脱模。
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步骤11/12
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-08-07
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