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海鲜炒饭

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鬼蜀美食

虽然参照西班牙海鲜饭的做法来做，但是缺少一种调料“藏红花”，所以着实不感自称“西班牙海鲜炒饭”。正宗的西班牙海鲜饭放一点藏红花，饭粒立刻会变得嫩黄有食欲。并且直接利用平底锅焖煮。话说本人穷逼一个，实在吃不起那么昂贵的货，就用了泰式黄咖喱粉代替了变色的问题，并且咖喱的香味也是本人超爱！
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   掌勺(高级)
鲜大对虾 150克
、
鲜扇贝 50克
、
鲜鱿鱼 50克
、
淡菜（海虹） 150克
、
红肠 50克
、
杂菜 50克
、
洋葱 1棵
、
免淘大米 150克
、
泰式黄咖喱粉 20克
、
海鲜酱油 适量
、
特级初榨橄榄油 适量
、
盐 适量
、
胡椒粉 适量
、
糖 少量
、
葱姜蒜粉 少量
、
高汤 150克
、
罗勒 适量
烹饪步骤
小贴士

本人比较喜欢虾肉比较嫩的口感，所以焖煮的时候是把虾子先挑出，米饭焖煮9分钟后开盖再放入虾闷个一两分钟盛盘。利用高汤煮饭更有肉香，米不宜放太多，煮饭的水大概是平时煮饭用量的3分之2左右，放太多水，米饭没弹性，太粘不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-06

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