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香软巧克力麦芬的做法

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香软巧克力麦芬

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 85克

、

细砂糖 80克

、

可可粉 30克

、

黄油 60克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 80毫升

、

盐 0.5克

、

小苏打 1.5克

、

泡打粉 2.5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将黄油室温软化备用，低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛备用。
步骤2/9 点击查看大图
将软化后的黄油用打蛋器稍稍打发，至表面光滑体积稍变大，颜色变浅。
步骤3/9 点击查看大图
加入细砂糖，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
分三次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，每一次都要黄油和蛋液搅拌均匀在家下一次。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀后液体细腻光滑。
步骤6/9 点击查看大图
倒入牛奶，此时不要搅拌。
步骤7/9 点击查看大图
倒入前面过筛备用的粉类混合物。
步骤8/9 点击查看大图
用刮刀轻轻翻拌均匀，直至可可糊光滑细腻无颗粒。
最后一步点击查看大图
将搅拌好的可可糊倒入纸杯，至三分之二的程度即可，然后放入预热好的烤箱，中层，185度，上下火烘烤约30分钟，即可出炉。

小贴士

1. 这款蛋糕的面糊膨胀力非常好，所以在倒入可可糊时一定不要倒得太满，否则烤的时候很容易溢出来。 2. 小苏打除了可以中和可可粉的碱性，也可以让巧克力蛋糕的颜色更加漂亮，因此一定不可以省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-06

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