肉末蒸蛋
-
步骤1/7
点击查看大图
将蒜薹洗净，切成碎粒。炒锅中放少许油，油热后先下入猪肉末炒散
-
步骤2/7
点击查看大图
倒入准备好的蒜薹炒匀，然后加少许盐，一茶匙生抽调味，关火备用（蒜薹不用炒至完全成熟，因为一会还要上锅蒸）
-
步骤3/7
点击查看大图
将鸡蛋磕入大碗中加少许盐打散，两个鸡蛋加上四个蛋壳的温水（相当于八个半个的蛋壳的水）顺着一个方向搅匀
-
步骤4/7
点击查看大图
将蛋液过漏勺，滤去上边的泡沫，分入两个小碗中。碗上盖上保鲜膜，包好
-
步骤5/7
点击查看大图
蒸锅中加冷水，放入盛蛋液的碗，水开后蒸七到八分钟
-
步骤6/7
点击查看大图
蒸至蛋液基本上凝固的时候关火，掀去碗上的保鲜膜，然后用勺子舀入准备好的蒜薹和肉末
-
最后一步
点击查看大图
将肉末在蛋羹上铺匀，然后盖上锅盖，再继续蒸两到三分钟
1,蛋和水的比例为1：2水用温水，别用太热的水，太热的话就成了鸡蛋汤了，那也就不用蒸了，直接喝汤吧
2,一定要在碗上盖一层保鲜膜，如果直接蒸的话蛋液很容易就老了
3,第一次不可完全蒸熟，因为还要在蒸一次，揭开锅盖，轻轻的晃一下盛蛋液的碗，如果发现中间能动的话就差不多了
4,为了节约时间,可以这样:先蒸上蛋羹,然后利用中间的时间,准备蒜薹和肉末
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-08-03
肉末蒸蛋的其他做法
肉末蒸蛋的相关分类
肉末蒸蛋的相关推荐
-
(家乐上菜，家常有味)啫啫鸡煲
677093人看过 -
鲜菇杂菌浓汤
805735人看过 -
正宗三杯鸡
7320097人看过 -
鲈鱼丝瓜浓汤(一鱼两吃之二)
108267人看过 -
小炒荷包蛋#精品菜谱挑战赛#
1050896人看过 -
鸭血豆腐
10252人看过 -
【粤式甜品】千层马蹄糕
8197人看过 -
海麻线包子
2271人看过 -
韭菜盒子，春天多吃，低卡营养
10076人看过 -
草莓酸奶布朗尼蛋糕
290人看过 -
平菇炒香干
8874人看过 -
菠菜豆腐
2521人看过
