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虫草玉米龙骨汤

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文琦
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1小时以上   |   配菜(中级)
龙骨（猪脊骨） 400g
、
料酒 1汤匙
、
甜玉米 2根
、
胡萝卜 1根
、
虫草花 20g
、
淡菜（海虹） 20g
、
鲜姜 3片
、
盐 约5g
烹饪步骤
小贴士

1.将龙骨焯水后再换水煲煮可以使成品汤色清亮不浑浊，焯水时加入少许料酒可以有效去除腥膻 2.煲汤的时间要足，火候要稳，调入盐后继续煲煮的20分钟是为了让肉更好的入味 3.这道汤味道好得可以打满分，喝汤、吃肉、吃玉米、胡萝卜，更美味的是脆脆的虫草花 4.如果将淡菜换成等量的瑶柱（干贝），口感会更鲜美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-03

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