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莴笋炒肉片的做法

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莴笋炒肉片

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30-45分钟 | 切墩(初级)

莴笋 1根

、

猪瘦肉

、

葱

、

姜

、

蒜

、

豆瓣酱

、

老抽

、

盐

、

鸡精

、

干花椒

、

淀粉

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
莴笋削皮切薄片，用少许食盐腌制10分钟。然后冲洗干净，沥干水分备用。这样莴笋也会更脆。
步骤2/4 点击查看大图
瘦肉切成肉片，用老抽、料酒、淀粉、干花椒腌制10分钟左右。葱姜蒜切好备用。
步骤3/4 点击查看大图
锅中倒入适量油，油热后倒入葱姜蒜和豆瓣酱爆香。后放入肉片迅速翻炒至变色。
最后一步点击查看大图
倒入莴笋片翻炒均匀，快炒2分钟即可。出锅前放入少量盐、鸡精就可以了。

小贴士

⒈提前腌制莴笋是为了让莴笋口感更脆。炒的过程中不易断。 ⒉最后放盐时一定要少放，因为腌莴笋的过程中有盐分还有就是豆瓣酱也有盐分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-30

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