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蛋黄豆腐的做法

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蛋黄豆腐

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端午的咸鸭蛋有点多，一下子消耗掉3个咸蛋黄，留下蛋白早上吃稀饭吧。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

咸蛋黄 3个

、

嫩豆腐 1块

、

青红椒碎适量

、

蒜 1瓣

、

葱 1根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
嫩豆腐入淡盐水碗中浸泡10分钟，捞起沥干切小块。咸蛋黄捣碎后加1勺橄榄油拌匀成糊。青红椒切碎，蒜切碎，葱切碎。
步骤2/5 点击查看大图
锅里少量油，烧热后入蒜末，青红椒碎煸炒，撒少量盐，炒至食材变软。捞起。
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热，倒入蛋黄糊，加大半碗清水煮开。
步骤4/5 点击查看大图
倒入豆腐小块，加适量盐，煮开后小火慢煮入味（约3分钟）。
最后一步点击查看大图
蛋黄豆腐装盘，撒葱花和炒好的青红椒碎。吃的时候拌匀。

小贴士

也可以用1盒内酯豆腐做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-30

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